Llevaba tiempo queriendo hacer un layer cake y qué mejor momento que mi cumpleaños para experimentar...

Opté por la receta del VANILLA LAYER CAKE del blog El Rincón de Bea, pero sin añadir ni cacao, ni fideos de colores. ¡¡¡Espectacular!!!

Bea tiene unas recetas de layer cake impresionantes, que supongo conoceréis, sino no dejéis de visitarla.


INGREDIENTES

Para los bizcochos (4 moldes de 18 cm.)

• 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 325 gr. de azúcar
• 3 huevos tamaño L
• 3 yemas
• 250 gr. de harina
• 25 gr. de Maizena
• 2 cucharaditas de levadura
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 160 ml. de leche a temperatura ambiente
• 1/2 cucharadita de sal
• Colorante rosa

Para la buttercream de vainilla

• 375 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 400 gr. de azúcar glass
• 3 cucharadas de leche semidesnatada
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• Colorante rosa

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 175º

Engrasamos con aceite 4 moldes. Yo utlicé moldes de papel de aluminio porque lógicamente no vamos a tener 4 moldes de 18 cm.

Tamizamos la harina, la Maizena, la levadura y la sal y reservamos.

Batimos unos 3 minutos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y quede esponjosa. Añadimos de uno en uno los huevos y después las yemas y batimos bien a velocidad baja. A continuación agregamos la vainilla y seguimos batiendo.

Agregamos poco a poco la harina, alternando con la leche y batimos hasta que esté todo perfectamente integrado.

Dividimos la masa en cuatro partes. Añadimos en la primera una medida del tinte elegido. En la siguiente una medida y media y así sucesivamente para que el color sea cada vez más intenso.

Echamos la mezcla en los moldes engrasados. Damos unos golpecitos contra la mesa para quitar las posibles burbujas de aire.

Horneamos de 25 a 30 minutos dependiendo del horno. Dejamos enfriar sobre una rejilla y posteriormente desmoldamos y dejamos que se enfríen por completo.


Para la buttercream de vanilla utilicé la receta de WHIPPED VANILLA FROSTING de Sweetapolita que es un blog que me tiene completamente enamorada por sus recetas de layer cakes y sobretodo por la perfección del acabado. ¡¡Yo quiero hacer unas tartas así!!

Batimos la mantequilla a velocidad media durante 8 minutos hasta que se aclare y se ponga cremosa.

Añadimos el azúcar glass que previamente habremos tamizado, la leche y el extracto de vainilla y batimos a velocidad baja 1 minuto y posteriormente a velocidad media 6 minutos.


Para montar el layer cake pondremos el primer bizcocho y luego buttercream (sin teñir) y la extenderemos hacia los bordes. Luego el siguiente bizcocho y así sucesivamente. Cubriremos con una primera capa muy fina de buttercream sin colorear para fijar las migas e igualar los laterales.

A continuación teñimos la buttercream con el colorante rosa e iremos cubriendo la tarta. Yo la he adornado con confeti comestible para darle un toque de color y con una manga pastelera y he hecho una guirnalda alrededor.

Y este es el corte. Rosa en degradé...