Modo ON - Viaje a Londres. Es lo que tiene estar pensando en el viaje, que las recetas también son típicamente "british".

Últimamente muchas de las recetas que caen en mis manos tienen como ingrediente el lemond curd.

Yo por variar y básicamente porque tenía 2 naranjas en casa, decidí cambiar de cítrico y hacer crema de naranja en vez de limón.


Es una receta muy sencilla y nos servirá para rellenar tartas, añadir a un yogurt griego, adornar cupcakes o para untarla en unos bollitos llamados SCONES y que también son típicamente ingleses.
 

INGREDIENTES

Para los scones

• 1/2 vaso de zumo de naranja
• 2 cucharadas de zumo de limón
• Ralladura de la piel de media naranja
• Ralladura de la piel de medio limón
• 60 gr. de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 50 gr. de mantequilla

ELABORACIÓN

Ponemos un cazo a fuego medio en el que echamos el zumo de naranja, el zumo de limón, el azúcar y las dos ralladura. Removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes y dejamos hasta que hierva.

Batimos las yemas en un bol.

Echamos la mitad del contenido del cazo sobre las yemas batiendo a la vez para que no se cuaje. Volvemos a poner el cazo al fuego y ahora hacemos lo contrario: incorporamos la mezcla del bol en el cazo mientras removemos.

Dejamos que cueza durante 10 minutos hasta que vaya espesando.Retiramos del fuego e incorporamos la mantequilla y removemos para que se integre. Dejamos enfriar y echamos en un tarro de cristal.


INGREDIENTES

Para el orange curd

• 250 gr. de harina
• 150 ml. de leche
• 1 sobre de levadura
• 40 gr. de mantequilla (pomada)
• Una pizca de sal

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 220º

En un bol tamizamos la harina con la levadura y la sal. Añadimos la mantequilla y empezamos a mezclar con las manos. Agregamos la leche y seguimos mezclando hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.

Ponemos un papel de horno sobre la bandeja y vamos haciendo porciones de masa y les vamos dando forma de panecillos para posteriormente colocarlas en la bandeja de horno.

Horneamos 15 min. hasta que estén doraditos.


¡Cómo me gustan los scones recién hechos! Con ese ligero olor a mantequilla...


Espero probarlos en Londres y que estén tan ricos como estos.