New York cheesecake
3:01:00Ainsss mi bebita pequeña ya ha cumplido 13 años. Como pasa el tiempo y sé que es un tópico decir esto pero es que a mi se me está pasando muy, muy deprisa.
Como es costumbre les dejo elegir la tarta que quieran para su cumpleaños y por no variar, de nuevo la elección fue un cheesecake.
Pati, perdón, Patty (que ella me dice que quiere que lo escriba así) quería un cheesecake pero tenía dudas. No sabía si prefería que fuera de Oreo, de mantequilla de cacahuete o "a tu gusto mami" por pasarme la bola a mi...
Al final decidió que fuera cual fuera quería que tuviera por encima frutas rojas.
INGREDIENTES
Para la base (molde de 22 cm.)
- 210 gr. de galletas Digestive (en migas)
- 120 gr. de mantequillas (derretida)
Para la tarta de queso
- 900 gr. de queso crema
- 310 gr. de azúcar
- 4 huevos tamaño L
- 175 gr. de nata líquida
- Ralladura de 2 limones
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Para la cobertura
- Mermelada de albaricoque
- Frutas rojas (fresas, grosellas, moras)
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180º C.
Envolvemos un molde desmontable de 22 cm. de diámetro con papel de aluminio para evitar que pudiera entrarle agua.
Mezclamos los ingredientes de la base. Presionamos en el fondo del molde y subimos aproximadamente 2,5 cm. por los lados. Horneamos 10 minutos.
En un bol mezclamos el azúcar y la ralladura de limón. Añadimos el queso crema y la nata y batimos hasta que esté intregrado. Añadimos los huevos uno a uno, sin dejar de batir y por último la vainilla.
Vertemos la mezcla sobre las galletas y colocamos el molde dentro de un recipiente más grande y vertemos el agua hirviendo para hacer la tarta al baño maría.
Horneamos 1 hora más o menos. Pasado este tiempo apagamos el horno y dejamos reposar la tarta dentro él con la puerta cerrada.
A continuación dejamos que se enfríe a temperatura ambiente antes de meterlo en la nevera durante unas 4 horas.
Cuando la tarta esté completamente fría, colocamos las frutas sobre ella. Mezclamos la mermelada de albaricoque con una cucharada de agua caliente y con ella pintamos las frutas rojas para que estén más brillantes.
A Patty le encantó, y aunque la hice el mismo día de su cumpleaños por la mañana, este tipo de tartas si se hacen de un día para otro están mucho más ricas. Aún así antes de adornarla la dejé en el frigorífico unas 4 horas.
En mi casa no hay manera de cambiar de tercio. Si por mis hijas fuera, tendríamos cheesecake todos los días.
Sin que nadie nos oiga, cuando lo estaba haciendo me hubiera comido la masa a cucharadas porque estaba.... mmmmmmmmmm, ¡¡rica no, lo siguiente!!!
16 comentarios
Te lo dije ayer y hoy te lo vuelvo a decir. ¡¡¡IMPRESIONANTE!!! Es bonita no, lo siguiente! Felicidades de nuevo a Patty y que seais muy felices :)
ResponderEliminarNo me extraña que gustara tanto...no hay mas que verla lo buena que la presentas.Besossss guapa y felicidades para tu hija
ResponderEliminarQué maravilla de cheescake. Ayer mismo cociné uno, me encantan. Pero este además, está precioso.
ResponderEliminarMuchas felicidades para tu bebita =)
Tenemos concurso en el blog, por si te animas a participar.
Un besote!^^
Con una cheescake así yo tampoco cambiaba... Qué afortunadas tus hijas!! Me encanta la decoraciòn, te ha quedado súpero bonita. Un beso
ResponderEliminarEspectacular cheesecake que bonita te ha quedado!!!
ResponderEliminarBuenísima y preciosa la tarta y 13 años ya??? uff yo a este paso pareceré una abuela en vez de madre como no me anime jajaja
ResponderEliminarbesazos
Ay que el mío el miércoles hace 11 y no lo llevo bien jajajjajaj claro que el mayor 19 y es pero creo yo...
ResponderEliminarEl caso, la tarta elegida riquísima y te quedó preciosa, me ha gustado el puntito de las margaritas.
Besazos.
No es un tópico, es que el tiempo cuando tienes hijos pasa volando, el mío tiene 10 años y parece que fue ayer cuando nació.
ResponderEliminar¡¡Felicidades a tu niña!! Y la tarta elegida para mi espectacular, que voy a decir si las tartas de queso son mi perdición.
Besos.
Qué tarta tan bonita, no me extraña que la eligiera. Felicidades a la cumpleañera.
ResponderEliminarEstá lindo e com essas frutas que guloso uma sugestão bem deliciosa.
ResponderEliminarParabéns à aniversariante:)
beijinhos
Menuda pintazaaaa tiene la tarta, seguro que estará exquisita, solo hay que ver las fotos, fantásticaaa!! muchas felicidades a Patty, disfruta un montón de tu día, besoss!!
ResponderEliminarTe ha quedado espectacular!!! Poco más que añadir!
ResponderEliminarAna de JUEGO DE SABORES
La New York cheesecake es de mis tartas favoritas y además la has dejado muy bonita con las frutas decorándola :)
ResponderEliminarBesos
Te ha quedado maravillosa, que preciosidad, y seguro que está muy rica, tiene una pinta de jugosa....
ResponderEliminarBesote
me encantan tus recetas y esta cae en nochebuena.pero tengo algunas dudas de novata.no lleva harina?el recipiente del baño maria hasta donde debe cubrir el molde?es que nunca he hecho nada al baño maria.muchas gracias por enseñarnos tanto
ResponderEliminarHola, buenos días:
EliminarMe alegro mucho que te gusten. A ver te contesto a lo que me preguntas:
- No no lleva nada de harina
- Yo pongo la bandeja honda del horno con agua que cubra el molde a la mitad de altura. Fórralo por debajo con papel de aluminio para que no entre nada de agua en la masa o también puedes utilizar un cacharro más grande que el molde y meterlo el molde dentro. Llenándolo de agua que llegue hasta la mitad de altura del molde es suficiente.
Espero que te quede fenomenal el cheesecake y por supuesto me encantaría que me enviaras una foto para poder compartirla en Facebook con mis seguidores.
Besotes y feliz día