Esta tarta la he hecho para el cumpleaños de una muñequita que cumplía cuatro años y que le encantan las moras y el color rosa.

Para variar, esta vez el bizcocho es un bizcocho genovés de chocolate, nada de vainilla y el relleno y la cobertura es de nata teñida (de lila el interior y de rosa el exterior). Y para empapar el bizcocho utilicé almíbar de chocolate


También hice unas brochetas de nubes para que cada invitada pudiera coger la suya y unas banderitas de color rosa, el color preferido de la cumpleañera.



Los adornos al igual que el relleno interior estaban hechos a base de frutas rojas: moras, fresas, cerezas...


Aunque en un principio la idea era hacer un naked cake o pastel inacabado, al final lo cubrí todo de nata teñida de color rosa y extendida de forma desigual.




A pesar del calor que hizo, se conservó bastante bien fuera del frigorífico hasta el momento de soplar las velas.


Gustó mucho, y fue de esos cumpleaños en los que los niños se acaban su ración de tarta sin dejar ni las migas. ¡Muchas felicidades Jimena!

Después de preparar la sopa de moras para la receta del reto #reposterasporeuropa y viendo la buena pinta que éstas tenían, se me ocurrió hacer estos helados cremosos con las que me habían sobrado.

Y dicho y hecho, fui probando hasta que di con la proporción que a mi me gustaba. Prescindí de azúcar, y la sustituí por leche condensada para poner la nota dulce. Ummmmmmm...


No doy abasto en hacer helados. No hay manera que un polo dure en casa más de 24 horas, salvo que esté sin fotografiar.

Es ponerlos a congelar y mis hijas empiezan con la cantinela:

-¿mamá has hecho ya las fotos?

-Jajajajajjaaja. Mañana las hago...


INGREDIENTES (6 unidades)

• 100 ml. de leche entera
• 100 ml. de nata líquida
• 3 cucharadas de leche condensada
• 150 gr. de moras

ELABORACIÓN

Trituramos la mitad de las moras junto con la leche y la leche condensada. Montamos la nata y la incorporamos a la mezclar anterior con movimientos envolventes hasta que esté perfectamente integrada.

Cortamos por la mitad el resto de las moras. Colocamos una en el fondo de cada molde de los polos y rellenamos con un poco de la mezcla anterior. Colocamos otras dos mitades y rellenamos con más mezcla y así sucesivamente hasta que los moldes estén completamente rellenos de moras y de crema.

Introducimos en el congelador al menos 6 horas antes de desmoldar los polos.


Hoy precisamente, Pati quería tomarse uno para desayunar, con esto os digo todo.

Y sino, me dice Cristina:

-¿Me puedo llevar uno al colegio?


Ahora que a medida que pasan los días, va haciendo más calor, sólo apetecen cosas fresquitas, ensaladas, gazpachos, salmorejos (en esto tampoco doy abasto) y de postre helados y si son hechos en casa mejor que mejor, que así sabemos lo que nos comemos.


No me digáis que no vais a hacerlos. ¡¡No sabéis lo que os perdéis!!

Aaaaah, me encantan las fotos en las que se aprecian los "pelitos" de las moras y de las frambuesas.

¡¡Qué perezón encender el horno!!

Con este calor, hay que buscar alternativas. Además hace 15 días me he comprado una heladera y tengo que amortizarla (esto sólo es una excusa).


Y es que la ventaja de tener una heladera, no es sólo poder hacer helados caseros, sino también hacerlos con las mezclas más inverosímiles que pudiéramos imaginar.

Y es que tanto en los helados como en los turrones, ha habido una clara innovación en los últimos años. Antes no salíamos del turrón de Jijona, del "duro", del de yema y de los helados de chocolate, mantecado, vainilla, turrón, fresa, nata... y poco más.


Pero ahora, y después del sorteo del libro que he hecho en Facebook, en el que teníais que contarme el sabor de helado que más os gustaba, me he quedado loca y he descubierto sabores que ni conocía: helado de tarta Sacher, de Kinder Bueno, de Donut, de piruleta...

Yo con el único que no puedo es con el de chocolate y menta, que sé que a muchos os encanta porque así me lo habéis puesto en Facebook, pero es que me sabe a pasta de dientes. Ya se sabe que, para gustos... LOS HELADOS.


INGREDIENTES

• 280 ml. de leche entera
• 200 ml. de nata líquida
• 180 gr. de chocolate blanco Nestlé Postres
• 1 cucharada colmada de miel
• 45 gr. de azúcar
• 3 cucharaditas de extracto de vainilla
• 150 gr. de frambuesas

ELABORACIÓN

Ponemos la leche, la miel, el chocolate blanco en trocitos y el azúcar en un cazo y calentamos hasta que se derrita el chocolate y se disuelva el azúcar. Retiramos del fuego, agregamos la vainilla y dejamos que se enfríe un poco la mezcla.

Montamos la nata líquida y la incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no pierda volumen. Dejamos enfriar por completo.

Volcamos la mezcla en la cubeta de la heladera y mantecamos el helado (siguiendo las instrucciones de cada heladera).

Preparamos un puré de frambuesas, triturando unas poquitas y colándolas posteriormente para eliminar las semillas. Agregamos este puré a la crema que se está mantecando, casi al final del proceso.

Transcurrido el tiempo de mantecado, volcamos la crema en un recipiente de cristal con tapa, adornamos con el resto de frambuesas e introducimos el recipiente en el congelador toda la noche.


A mi el chocolate blanco me resulta un poco empalagoso, prefiero el negro y cuanto más puro mejor. Pero en este caso la acidez de las frambuesas contrarresta el sabor tan dulce del chocolate y la mezcla es deliciosa.


Que tengáis un maravilloso fin de semana y aprovechéis para hacer muchos helados porque este finde promete ser caluroso.

Nota: Con esta receta he ganado el Premio a la mejor receta e imagen del concurso "Fúndete de placer con tu mejor Chocohelado" organizado por Nestlé Postres España. 28/08/14

Este mes nos toca viajar a Irlanda y yo me he equipado con ropa ligera pero un poco abrigada, botas para caminar y con un chubasquero y hala...

Las zarzas al igual que en el norte de España, crecen de manera silvestre en toda Irlanda. Recuerdo cuando era pequeña que, cesta en mano, salíamos, mis amiguitos y yo, bajo la vigilancia de una señora del pueblo, que nos cuidaba a todos, a recolectar moras en Comillas.


Muy a finales de verano nos poníamos morados, nunca mejor dicho (incluso nos comíamos algunas que todavía no habían madurado), con las camisetas perdidas de manchas y con los brazos llenos de arañazos. Pero ¡¡qué bien lo pasábamos!!

Y es que las moras dan un juego... Para hacer tartas, pies, compotas, gelatinas, helados, mermeladas, sopas...


INGREDIENTES (4 unidades)

Para el flan de Baileys

• 400 ml. de leche desnatada
• 50 ml. de leche condensada
• 85 ml. de Baileys
• 1 sobre de 32 gr. de preparado para flan
• Caramelo líquido

Para la sopa de moras

• 300 gr. de moras congeladas
• 95 gr. de azúcar
• 55 ml. de zumo de naranja
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 1 y 1/2 cucharadita de zumo de limón

ELABORACIÓN

Preparamos los flanes poniendo en un cazo al fuego la leche (menos un poquito que reservamos) y la leche condensada. En un vasito disolvemos el contenido del sobre de preparado para flan con la leche que habíamos reservado.

Esperamos a que hierva la leche, la retiramos del fuego y añadimos el contenido del vaso y volvemos a poner al fuego hasta que vuelva a hervir.

Retiramos del fuego y añadimos el Baileys. Mezclamos bien y llenamos unos moldes de flan que previamente habremos caramelizado.

Metemos en el frigorífico y dejamos al menos 6 horas antes de desmoldarlos.

Ponemos las moras, la ralladura de naranja y el zumo de limón en un recipiente al fuego. Añadimos el azúcar y revolvemos. Cocinamos a fuego lento 5 minutos hasta que el azúcar se haya disuelto.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Una vez que la mezcla se haya enfriado, transferimos a un procesador de alimentos y trituramos hasta que esté suave.

A continuación pasamos la mezcla por un colador para eliminar las semillas, tapamos y reservamos en el frigorífico.

Desmoldamos los flanes sobre un plato no muy profundo y vertemos la sopa de moras alrededor del flan.y adornamos con una mora y una hoja de menta.


Me encanta la combinación que se produce en la boca cuando se mezcla el sabor suave, dulzón y pelín empalagoso del flan con esa nota de crema de whisky irlandés y el sabor ácido de las moras.

Es un postre sencillísimo, muy atractivo a la vista, digno de un buen restaurante pero que se puede preparar en casa con un mínimo esfuerzo y quedar genial con nuestros invitados.


Este mes el reto reposteras por Europa me ha transportado a mi infancia en el norte, en Cantabria. A ese paisaje de prados verdes recorridos por senderos con zarzas que crecen a ambos lados y suben por muros de piedra cubriéndolo todo.


Dos de mis aficiones preferidas: viajar y cocinar... así da gusto participar en retos. ¿Cual será nuestro próximo destino?

El pasado martes me llegó la caja de Degustabox a casa como todos los meses y fue amor a primera vista. Era última hora de la tarde, así que preferí dejar para el día siguiente la elaboración de la receta del mes de Mayo.

Si os digo que nada más ver los productos que contenía, se me ocurrió esta receta... Y es que tenía en mente desde hace un mes o mejor dicho, desde hace una caja, probar esta variedad de torrijas, postre que me encanta y que suelo hacer todos los años en Semana Santa.


Uno de los motivos de no hacer torrijas más a menudo es que pensamos en la barra de pan, el torrijón enorme, y nos da cargo de conciencia. En cambio, estos "mini canapés de torrija" bien pueden servir para una merienda, una mesa dulce, o para simplemente dar un punto innovador al sabor inconfundible de las torrijas de toda la vida.


INGREDIENTES (32 canapés)

• 8 rebanadas de pan de molde BIMBO Natural 100%
• 250 ml. de caffé macchiato ILLY
• 2 huevos tamaño L
• Aceite de oliva suave
• 3 cookies tiernas de chocolate negro PEPPERIDGE FARM (para el rebozado)
• Azúcar (para el rebozado)

El pasado martes me llegó la caja de Degustabox a casa como todos los meses y fue amor a primera vista. Era última hora de la tarde, así que preferí dejar para el día siguiente la elaboración de la receta del mes de Mayo.

Si os digo que nada más ver los productos que contenía, se me ocurrió esta receta... Y es que tenía en mente desde hace un mes o mejor dicho, desde hace una caja, probar esta variedad de torrijas, postre que me encanta y que suelo hacer todos los años en Semana Santa.


Uno de los motivos de no hacer torrijas más a menudo es que pensamos en la barra de pan, el torrijón enorme, y nos da cargo de conciencia. En cambio, estos "mini canapés de torrija" bien pueden servir para una merienda, una mesa dulce, o para simplemente dar un punto innovador al sabor inconfundible de las torrijas de toda la vida.


INGREDIENTES (32 canapés)

• 8 rebanadas de pan de molde BIMBO Natural 100%
• 250 ml. de caffé macchiato ILLY
• 2 huevos tamaño L
• Aceite de oliva suave
• 3 cookies tiernas de chocolate negro PEPPERIDGE FARM (para el rebozado)
• Azúcar (para el rebozado)