Como ya os habréis imaginado dije que sí sin pensarlo y me puse manos a la obra porque tampoco nos dieron mucho tiempo para enviar las fotos del pastel.

La foto tenía que ser cenital, sobre fondo blanco y en mi caso, como único requisito el pastel tenía que estar elaborado con chocolate blanco y en un molde con forma de 1 gentileza de Lékué. El resto era libre.

Por eso en este caso preparé un bizcocho y me centré más en el colorido de la decoración, que hice con grosellas y hiedra, muy propias para las fechas que se avecinan.


INGREDIENTES

Para el bizcocho

• 200 gr. de harina
• 1 sobre de levadura
• 100 gr. de mantequilla
• 100 gr. de chocolate blanco Nestlé Postres
• 80 gr. de leche condensada La Lechera
• 4 huevos tamaño L
• 60 gr. de azúcar
• 1 yogurt griego
• 1 pizca de sal

Para la cobertura de crema de chocolate

• 100 gr. de chocolate blanco Nestlé Postres
• 200 ml. de crème fraîche
• Ralladura 1 lima
• Zumo de ½ lima
• 1 cucharadita de vainilla
• Hojas de hiedra y grosellas para decorar

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 170º C y engrasamos nuestro molde con mantequilla.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal y reservamos.

En un bol echamos la mantequilla y el chocolate blanco y lo derretimos en el microondas de 30 en 30 segundos para que no se queme. Incorporamos los huevos de uno en uno batiendo bien después de cada incorporación. Agregamos la leche condensada y el azúcar y mezclamos bien.

A continuación incorporamos la mitad del yogurt griego y de los ingredientes secos y batimos bien. Agregamos el resto del yogurt y de la harina y seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes estén perfectamente incorporados.

Vertemos la masa en nuestro molde, damos unos golpecitos sobre la mesa para eliminar las posibles burbujas de aire y horneamos 30 minutos o hasta que al introducir un palito de madera, éste salga limpio.

Lo dejamos reposar 10 minutos fuera del horno. Desmoldamos y lo dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.


Para preparar la crema derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas teniendo cuidado que no se queme y añadimos la crème fraîche. Mezclamos hasta que esté perfectamente integrada.

Añadimos la ralladura y el zumo de la lima y la vainilla y mezclamos bien. Si vemos que la crema está un poco líquida introducimos unos minutos en el frigorífico.

Extendemos la cobertura de chocolate sobre el pastel y lo decoramos con las hojas de hiedra y las grosellas.

Dejamos reposar en el frigorífico 2 horas antes de servirlo.


La combinación del chocolate blanco, que para mi gusto es demasiado dulce, y la acidez de las grosellas, es perfecta y ésta atenúa el sabor dulzón de este chocolate, sobretodo para los que nos encanta el sabor amargo del chocolate negro intenso.

Acompañado de un cafetito, un té o una copa de cava, como lo merece la ocasión, os invito a brindar por ese millón de seguidores, más que merecido, de la página de Facebook de Nestlé Postres España.




Y sobretodo muchísimas gracias por pensar en Cook the cake para coprotagonizar esta celebración tan especial. ¡¡Gracias!!