Cupcakes de yogur de limón con glaseado de limón
4:29:00Todos conocemos el famoso "bizcocho de yogur de limón" muy socorrido y perfecto para el desayuno. Pues bien, estos cupcakes son una adaptación.
Pensé que así sería más fácil y no habría que cortar y repartir por las mañanas. Incluso si quieres te "lo llevas puesto". Ideal ahora con la vuelta al cole.
Ya sabéis que la medida es el propio vaso de yogurt.
INGREDIENTES
Para los cupcakes (18 unidades)
- 1 yogurt de limón
- 3 huevos tamaño L
- 2 medidas de azúcar
- 3 medidas de harina
- 15 gr. de levadura
- 1 medida de aceite de girasol
- Ralladura de 1 limón
Para el glaseado
- El zumo de 2 limones
- 150 gr. de azúcar glass
- La ralladura de 1 limón
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180º.
Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve (así los cupcakes quedarán súper esponjosos).
Batimos las yemas con el azúcar e incorporamos las claras a punto de nieve y el yogurt y seguimos batiendo hasta que estén perfectamente integrados todos los ingredientes.
Añadimos la harina y la levadura previamente tamizadas y el aceite de girasol. Por último agregamos la ralladura de limón y mezclamos bien la masa.
Colocamos las cápsulas en una bandeja y las llenamos más o menos a la mitad. Horneamos 20 minutos dependiendo del horno. Nos aseguramos que están hechos introduciendo un palito de brocheta y comprobando que sale limpio.
Mezclamos el zumo de los limones con el azúcar glass teniendo cuidado que no se formen grumos y que el azúcar esté perfectamente disuelto.
Con las claras a punto de nieve, conseguimos que estos cupcakes estén muy esponjosos. Al glasearlos lo que conseguimos es que además, estén muy jugosos.
Como veis, la receta es súper sencilla y a los niños les encanta.
22 comentarios
Hola Ana, una idea fantástica si el bizcocho de yogur de limon ya está rico, como no lo van a estar unos cupcakes iguales?? Que delicia por dios!! que bonitos y encima como dices, ya están en su porción justa!! Que delicia niña, me llevo un par, vale? Un besote
ResponderEliminarPor supuesto que sí Laura!!
EliminarCoge los que quieras :) Así son más cómodos para llevar a cualquier sitio.
Besitoss guapa
Buenísima idea Ana!!! Encima quedan genial presentados. Besitos
ResponderEliminarGracias Raquel!!
EliminarPara las que tenemos niños son más cómodos :D
Muackkk
Que buenos Ana, tienen muy buena pinta y con sabor a limón me parecen riquísimos. Un besote guapa. La Caja de las Delicias
ResponderEliminarGracias Ariela!!
EliminarA mi también me encanta el sabor a limón, tanto que a veces me los como enteros jejeje
Besos guapísima
Preciosa, una fantástica idea!!
ResponderEliminarYa me imagino lo ricos que estarán éstos cupcakes ,te han quedado perfectos, me llevo la receta!
Un besito enorme preciosa y feliz semana!
Muchísimas gracias Esmeralda!!!
EliminarTuya es. Fácil y deliciosa
Que tengas tú también una maravillosa semana!!
Muackkkk
Los cupcakes me dan una envidia tremenda pero yo soy incapaz de hacerlos..............se ven preciosos.
ResponderEliminarBesos.
Pero por qué??? Si tú haces unos postres maravillosos...
EliminarEso es porque no te has puesto... Te animo a que los hagas anda.. :)
Un besazo!!
Buenísimos además te quedaron ideales con esos papelitos tan monos.
ResponderEliminarY sí, un básico al que poder sacarle mucho partido.
Besazos.
Muchas gracias Alicia!!!
EliminarAsí es, muchas veces nos complicamos la vida con recetas, cuando tenemos recetas súper cotidianas que sólo hay que adaptar.
Besitosss guapa.
Ana, esto gusta a niños y mayores, cielo. Porque no los tengo delante que si no ya te contaría yo un par de cosillas jajajajaja. Me encantan los citricos en los dulces, les aportan un toque espectacular y si aún encima llevan glaseado ni te cuento. De cine , reina.
ResponderEliminarbesines
Jajajajaja Merchi no te puedo mandar ninguno pal norte porque ya se los han comido todos. A mi me pasa lo mismo con los cítricos que hasta a veces me paso y se te saltan las lágrimas de lo ácida que está la receta..
EliminarUn besazo guapa.
Ana, qué preciosos te han quedado, nos chiflan, y tienen que saber fabulosos, tomamos nota!!
ResponderEliminarbesos
Muchas gracias chicas!!! Me alegro mucho. Estaban muy ricos sí :D
EliminarBesitos
mmmm que ricos! yo tengo un problema... me gusta todo digo "lo voy a hacer" y al final no hago nada y me quedo con las ganas...jajaja
ResponderEliminarun beso enorme!
Pues venga Ary!!! Anímate.. que no son tan difíciles de hacer :D
EliminarO quieres que te los lleve yo??? Jjejjejejjee
Besotes
Jajajaja, el socorrido bizcocho de limón... Ya te digo que si es socorrido!!! Seguro que estos cupcakes son un acierto para cualquier desayuno o merienda con invitados ;) Tiene que ser un básico para visitas imprevistas!
ResponderEliminarUn besote, me encantan!
A mi si que me encanta tu pastel de las calabacitas.. Qué monada!!
EliminarEso si, estos son más rápidos de hacer... ;;)
Besitosssss guapa
está vea mejor
ResponderEliminargracias por compartir
Un placer compartirlo con vosotros
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