Tarta de fresas y mascarpone

10:22:00

Tengo un vicio con este molde alargado y desmontable... Me gusta muchísimo cómo quedan las tartas en él. Tardé en comprármelo, pero desde luego que ya lo tengo amortizado.

También tengo vicio con las fresas y con las tartas de queso. Yo no sé las cajas de fresas que tengo en casa para reciclar, decorar, forrar, pintar...

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Ahora he cogido la costumbre de que cada vez que vamos a Madrid a comer a casa de mis padres, y esto suele ser cada quince días, llevamos el postre, que casi siempre suele ser una tarta.

Tengo un número interminable de recetas pendientes en la lista "TO DO", que no hace nada más que crecer y crecer, ya que hago una receta pero incorporo tres nuevas.

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INGREDIENTES

Para la base
  • 80 gr. de mantequilla (derretida)
  • 250 gr. de galletas Digestive (trituradas)

Para el relleno
  • 250 gr. de queso mascarpone
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • 250 gr. de fresas
  • 1 huevo tamaño L
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla


ELABORACIÓN

Preparamos la base mezclando la mantequilla y las galletas hasta obtener una pasta que extenderemos en el molde presionando en el fondo y las paredes. Metemos el molde en el frigorífico una hora.

Para preparar el relleno, separamos la yema de la clara. Batimos la yema con el azúcar glas. A continuación añadimos el queso y la vainilla.

En un bol aparte montamos la clara a punto de nieve y se la añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos bien y cubrimos con la crema la base de galletas. Adornamos por encima con fresas cortadas en cuartos y enteras.

La metemos en la nevera y la sacaremos unos veinte minutos antes de tomarla.

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Estaba pensando hacer un post "Especial fresas" jajajjajaja. Es que me gustan tanto... y hay que aprovechar ahora que es temporada. El resto del año nos tenemos que conformar con las congeladas y claro, no es lo mismo.

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Tampoco os quejaréis que esta tarta podría denominarse "Express & Easy" porque no necesita horno ni horas de espera en el frigorífico y más fácil de hacer, imposible.

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En esta ocasión, y como no la comimos en casa, no hice una foto del corte, pero si os fiáis de mi, os diré que estaba suave y deliciosa.

¿A que os están entrando unas ganas horrorosas de hacerla?

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12 comentarios

  1. Me acabo de enamorar de tu molde!!!!!!!!!! mola!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! y vaya pinta que tiene esta tarta!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Si, si, ganas grandes y enormes... Me prestas el molde ;-P

    Besos

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  2. Me encanta esta receta, lo primero por los ingredientes ¡a cual más rico! y además es fácil de preparar y en ese molde me parece fantástico. Mira que tengo ganas de uno!! jijiji Un besazo!

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  3. qu e buena pinta, ademas ideal para ahora que se encuentran fresas, creo que algun dia la realizare.. gracias por compartila

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  4. Hola! tiene una pinta deliciosa y las fotos son preciosas! besis

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  5. Ana!!Me encanta!!Que bien que te ha quedado la tarta!!Y de fresas!!Y queso!!Hay algo mejor??Me encanta!!De verdad!! Un beso guapa!!

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  6. Me encanta el mascarpone y con fresas mucho más! Estupendo postre! Un beso

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  7. Que pinta, Ana!! Tenias que ver a mi marido ayer babeando cuando vio las fotos jajajajajaja me moría de risa!!
    Tiene que estar de vicio. Gracias por compartir.
    Un besito

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  8. Me fío de ti cuando dices que estaba suave y deliciosa, fresas y mascarpone uff.
    Además queda con un aspecto precioso y muy primaveral, vamos que no se le puede pedir más!!!
    Besos :)

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  9. A mi me tiene loca el molde pero no consigo encontrarlo :(
    La tarta se ve impresionante de buena, una combinación de lujo.
    Besazos.

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  10. Ficou uma tarte linda e com um aspecto guloso, combina tão bem morangos com queijo mascarpone.

    beijinhos

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  11. aquí en mi tierra no conocemos ese queso mascarpone, será acaso el queso crema que aquí conocemos el Philadelphia?, podría sustituirlo. gracias. Ana Catalina.

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    Respuestas
    1. Muy buenos días Catalina. No, no es queso tipo Philadelphia que es lo que llamamos queso crema, es un queso más untuoso y con más materia grasa. Te dejo un enlace de una página donde explican cómo hacer queso mascarpone casero por si te sirve de ayuda.

      http://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/como-hacer-queso-mascarpone-en-casa

      Espero que lo hagas y por supuesto que te guste la tarta.
      Un beso.

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