Tarta de gin tonic con glaseado de ginebra y lima

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De verdad, no exagero cuando os digo que hacía tiempo que no comía una tarta con un sabor tan delicioso.

Iba a ser el cumpleaños de mi padre y por aquello de ser un poquito original, decidí hacer una tarta distinta.... Después de investigar y hacer alguna prueba, "voilà", un gin tonic que se come y que sabe a gloria.

gin-tonic-cake, gin-glazed, tarta-de-gin-tonic

Es una tarta riquísima, esponjosa, nada empalagosa, bueno, como los gin tonics.

Refrescante, empapada en ginebra, cítrica y muy aromática. ¡¡¡¡Se me hace la boca agua!!!

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INGREDIENTES (para un molde de 24 cm)

Para el bizcocho
  • 330 gr. de harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 225 gr. de mantequilla (pomada)
  • Una pizca de sal
  • 190 gr. de azúcar glas
  • 4 huevos tamaño L
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 60 ml. de ginebra
  • 5 cucharadas de tónica
  • 60 ml. de leche
  • El zumo de una lima
  • Ralladura de lima

Para el glaseado
  • 200 gr. de azúcar glas
  • Zumo de 1 lima
  • Ralladura de 1 lima
  • 5 cucharadas de ginebra


ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180º C.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal y reservamos.

En un bol batimos la mantequilla hasta que quede cremosa. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que quede una mezcla perfectamente integrada.

Añadimos los huevos de uno en uno, mientras vamos batiendo hasta que estén perfectamente integrados. Agregamos la vainilla y la ralladura de la lima y mezclamos.

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Añadimos la leche, la ginebra, las cucharadas de tónica y el zumo de lima y mezclamos bien. Agregamos la harina con la levadura y batimos para que se integre con el resto de ingredientes.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado (el mío es desmontable de 24 cm.) y horneamos 40 minutos, dependiendo del horno, hasta que la tarta esté dorada.

Dejamos reposar unos 10 minutos hasta que se enfríe un poco y desmoldamos.

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Preparamos el glaseado, para ello mezclamos todos los ingredientes hasta que el azúcar esté bien disuelta. Se pinta la tarta con el glaseado cuando todavía esté caliente, echando bastante cantidad para que se empape bien. Después se deja enfriar completamente.

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Me ha encantado el resultado y a mi padre, que era el principal destinatario también. Os advierto que lleva bastante ginebra... Cuidadín, cuidadín con abusar y acompañarla en el postre con algún licor...

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Sé que me vais a hacer caso y vais a preparar esta receta. Os garantizo que tendréis el éxito asegurado... Yo creo que la voy a convertir en una de mis especialidades e intentaré mejorarla.

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Fuente: "How Sweet It Is"

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17 comentarios

  1. Que buena!!! Yo se de alguno en mi casa que se volvería loco con esta tarta!!! Besitos

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    1. Jejejeje, pues Raquel ya sabes: Manos a la obra!!!!!
      Está riquísima, de verdad, prueba a hacerla y me cuentas :D
      Besotes y feliz lunes!!!

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    2. Desde luego, me llevo la receta!!! Ya te contaré!!! Besitos

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    3. :D Qué bien!!!
      Espero que os guste. Besossss

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  2. La tarta a simple vista se ve deliciosa y encima es super bonita....pero si encima nos deleitas con ese maravilloso corte entonces ya es irresistible!!!.
    Besitos.

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    1. Mil gracias Pilar!!!
      Lo único que puedo decir es que todos los que la han probado han coincidido en decir que está riquísima. Además como no es empalagosa entra genial... y claro luego pasa lo que pasa jejejejejee. Cuidadín con la ginebra :D
      Besos mil

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  3. Esta me la apunto la primera en la lista de recetas ricas para probar!!
    Si...esa lista que cada día crece más y que nunca tengo tiempo de hacer....ainsss
    Que tal va todo bonita???
    Un besote!!!

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    1. Jejejeje, pues ya me contarás a ver qué te parece...
      Esa lista también la conozco yo. Te suenan unos cupcakes de natillas??? ;)
      Pues hija todo va... sin banderitas, sin fanfarrias, sin serpentinas... TODO VA SIMPLEMENTE!!!!
      Y tú qué tal??? Te eché de menos en el showroom!!!
      Besotes!!!

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    2. Mira, no te digo más que he acostado al gordo y me he puesto manos a la obra con tu tarta.....ha sido un ahora o nunca!!!
      Jajajajaja
      Asique aquí la tengo, en el horno....y huele...uhmmmm :)

      Ya...tenía intenciones de ir, que además me pillaba cerca del curro, pero al final se me complicó la cosa, para variar y no pude :(
      Pero ya ví en las fotos que estuvo genial!!!

      Muuuakkk!!!!

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    3. Bieeeeeeennnnn!!!!! Quiero fotos porfi :D
      Mañana con resaca a la ofi!!! Jajajajjajaja
      Besossss guapísima!!!

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    4. Lamiendo la espátula me tienes, no te digo más!!
      Eso si, mañana me la llevo a la ofi y así seguro que pasamos mejor la mañana.....jajajajajaja

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    5. Habría que hacer una tarta cada día para llevar a la ofi ;)
      La próxima tarta de mojito hala!!!!
      Muackkkkkkkkk

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    6. SIIIIIIIIIIIIIIIII MOJITOOOOOOOOOOOOOO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

      PD: Se ha notado que me encanta el mojito???
      Jajajajajaja

      Muuuakkkk

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  4. Jolin....yo que te habia escrito y mi movil se ha vuelto loco!!
    En fin.....tiene una pinta deliciosa.....y yo....que tengo hambre de mirienda....ni te cuento como la veo....
    Como va todo bonita??

    Muuakkk

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    1. Y yo... me acabo de tomar una Digestive... vaya comparación!!!
      :D Requetemuackkkk

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  5. Wow!!! Ya si la acompañamos de un copazo... El postre perfecto ;)
    Me encanta, es muy original Ana! Y me encanta el corte en cuadrado.
    Un besote!

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    1. Ya si acompañamos de un copazo, apaga y vámonos... Jejejejejjee
      Gracias Lola, te animo a que la hagas, ya verás que rica :D
      Besitos y feliz martes!!!!!!!!

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