Muffins de manzana y canela con streusel

15:44:00

Mi postre preferido es la tarta de manzana. Me encanta el olor que desprenden las manzanas y que inunda la cocina, mientras se están horneando.

Por eso, la receta de hoy tiene como ingrediente principal,  las manzanas.

muffins.-de-manzana, apple-muffins, streusel

INGREDIENTES

Para los muffins
  • 280 gr. de harina.
  • 1 cucharada de levadura en polvo.
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo.
  • Una pizca de sal.
  • 115 gr. de azúcar morena (la próxima vez echaré un poquito más)
  • 250 gr. de manzana (aproximadamente 2 manzanas)
  • 2 huevos L
  • 250 ml de leche semidesnatada a temperatura ambiente.
  • 85 gr. de mantequilla (fundida y enfriada)

Para el streusel
  • 50 gr. de harina
  • 1/4 cucharadita de canela en polvo
  • 35 gr. de mantequilla fría en trocitos
  • 25 gr. de azúcar morena


ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 190º.

Tamizamos la harina, la levadura, la canela y la sal e incorporamos el azúcar y reservamos.

Pelamos y descorazonamos las manzanas y las picamos (yo lo hice en la picadora) hasta que se queden en trocitos pequeñitos y las añadimos al bol donde están los ingredientes secos y mezclamos.

Batimos los huevos, agregamos la leche y la mantequilla derretida y agregamos esta mezcla en el bol de los ingredientes secos. Mezclamos hasta que estén ligados.

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Echamos la harina y la canela en un bol. Cortamos la mantequilla fría en trocitos y mezclamos con las manos con la harina y la canela hasta que tenga la consistencia de migas finas. Añadimos el azúcar y mezclamos bien.

Llenamos nuestras cápsulas hasta arriba (como véis en la foto), las cubrimos con la mezcla de streusel y horneamos 20 minutos.

Una vez fuera del horno, los dejamos 10 minutos en la bandeja de hornear y posteriormente los pasamos a una rejilla.

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El streusel es una palabra alemana que significa "algo esparcido" y hace referencia a una cobertura de harina, mantequilla y azúcar tradicional de Alemania, que se utiliza en pastelería, sobretodo en magdalenas, panes y pasteles.

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La cobertura de los muffins queda crujientita, y aunque lo ideal es comerlos calientes, fríos también están riquísimos. Si además los acompañáis con helado de vainilla...  ¡¡¡sin comentarios!!!

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Para empezar la semana no está nada mal.... ¿verdad?

¡Que disfrutéis de un maravilloso martes!


Fuente: "1 masa, 100 muffins"

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18 comentarios

  1. Pues mira que yo no soy para nada de tarta de manzana, porque no me gusta la textura, no sé decirte, le pillé manía, porque en sí la manzana me gusta.

    Pero ha sido ver estos muffins y darme un antojo... Tienen una pinta... Y esa idea de comérselos con helado de vainilla...

    Los haré, seguro, ya te comentaré. Gracias por la receta.

    Besos.

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    1. Joooo Olga no me digas eso... Hay miles de tipos diferentes de tartas de manzana, seguro que encuentas una que te guste... A mi es que me gustan todas, frías, calientes, con crema, sin nada, con hojaldre, con masa quebrada.... y no acabaría.
      Tengo precisamente una receta pendiente de publicar y que es una variedad (ni siquiera es una tarta).
      Lo del helado de vainilla+canela+caliente le va genial. También tengo por ahí un postre súper sencillo y delicioso con esos ingredientes.
      Anímate y me cuentas vale?
      Besossss

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  2. Por favor que delicia, es que tienen que estar buenas si o si. Una pinta y una presencia espectacular. Besos

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    1. Gracias Mara!!!
      La verdad es que te los recomiendo porque están ricos nooooo... RIQUÍSIMOSSSSS!!!!!
      Muchos besitos y gracias por tus comentarios.

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  3. Hola!!!!
    Me encanta todo lo relacionado con los muffins y las magdalenas, estos muffins se ven riquísimos y además super originales, asique me llevo tu recetita para probarla.
    Besitos.

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    1. Me alegro mucho que te gusten Pilar!!!
      A mi me pasa lo mismo y si encima llevan manzana...
      Ojalá te gusten cuando los pruebes. Ya me contarás.
      Muchos besitos.

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  4. Te han quedado genial! Gracias por compartir la receta, me la guardo. Un bico

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    1. Muchísimas gracias Ariela!!! Me alegro que te gusten... y encantada de compartirlos con todos vosotros. Espero que me cuentes si los haces qué tal... :D
      Buenas noches y dulces sueños. Besitosss mil.

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  5. Manzana y canela... mmmm, qué deliciosidad!!! Jajajaja. Muy buena la receta. Ana, te hemos dejado unos regalos en nuestro muro de facebook y en el blog, pásate cuando quieras a por ellos. Esperamos que te gusten.

    Un super abrazo.

    Tere y Esme
    The Shop Around the Cupcake
    http://theshoparoundthecupcake.blogspot.com.es

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    1. Mil gracias a las dos!!!!
      De verdad que vaya pedado de premio multiplicado por infinito para celebrar los tres meses del blog.
      Me alegro mucho teneros por aquí !!!
      En cuanto tenga un ratín hago una entrada con ellos.
      Mil besos chicas!!

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  6. Felicidades por el blog, es fantástico. Te dejo un premio que seguro te gustará en mi blog para que más blogueros puedan conocerte. Mi blog se llama MIS RECETAS RAPIDAS Y SORPRENDENTES (Recetasdebelen) y lo encontrarás en recetasdebelen.blogspot.com

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    1. Mil gracias Ana Belén!!!!
      Qué sorpresa y que alegría!!! Ahora mismo me paso por allí y de paso también me hago seguidora para no perderme nada.
      Muchos besos.

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  7. Qué curioso!!
    Yo ayer también hice muffins de manzana y canela :)
    Te invito a que pases por mi blog y en la próxima oxasión, si quieres, pruebes mi receta.

    http://ingenieradecupcakes.blogspot.com.es

    Un besito

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    1. Hola Ainara!!!
      jajajaj sí qué casualidad!!!! Me encanta la manzana, así que no es raro encontrar en mi blog recetas con ella...
      Ahora mismo me he pasado por tu blog. Ya me tienes de seguidora así no nos perdemos nada!!!
      Besitos y mil gracias por tus comentarios.

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  8. Hola mama, me ha gustado mucho que hayas publicado la tarta de monster high que me hiciste por mi cumpleaños.
    Tambien me ha gustado mucho ver que has puesto las muffins de fresa porque ademas estaban riquiiiiiisimas.
    Muchos besitosss
    Tu hija pequeña Cris. (;

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    1. :D :D A mi sabes lo que me gusta????
      Comerte a besosssss!!!
      Te quiero Cris.
      Muackkkkkkk

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  9. Aquí te dejo mi versión de tu receta!!!!!!!!!!!!!!!!!!! muchas gracias:

    http://olgaenelpaisdeloscupcakes.blogspot.com.es/2013/11/muffins-de-manzana-y-canela-con-streusel.html

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    1. Muchísimas gracias a ti por hacerlos. Me alegro que te hayan gustado.
      Un besazo enorme

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