¡Madre mía! Tres añitos ya... Si es que el tiempo pasa volando. Parece que fue ayer cuando abría este blog y ya han pasado 3 años, 1.095 días, 26.280 horas... ¿tanto? Y cada vez estoy más contenta de haber tomado esa decisión el 27 de Enero de 2013.


Porque por encima de todo, este blog sólo me ha dado alegrías. Sí, de acuerdo, también me ha quitado horas de sueño, mucho tiempo a veces, quebraderos de cabeza otras, pero sobretodo me ha permitido acercarme a un mundo estupendo lleno de personas también estupendas que he conocido gracias a él.


Este año ha sido un muy buen año para Cook the cake: muchas colaboraciones, concursos que se han materializado en premios, asistencia a eventos junto con otros bloggers y sobretodo poder conocer a personas maravillosas que han pasado a formar parte de mi vida de una u otra manera.


Mención especial para el Reto "Alfabeto Dulce" del que cada día que pasa me siento más orgullosa de haber organizado, viendo el interés que despierta en vosotros y la alta participación con la que cuenta cada mes. Os seguís apuntando y eso me alegra. Sé que algunos habéis tenido que dejarlo por múltiples motivos personales, laborales... Os entiendo. Siempre tendréis la puerta abierta si queréis volver porque este reto es posible gracias a vosotros.


También quiero pediros disculpas (de corazón, de verdad que no lo digo por cumplir) porque estas dos últimas semanas os estoy haciendo un poquito menos caso en Facebook. Sigo dando los buenos días, ahora más madrugadores que nunca y si me da tiempo intento acercarme a vuestras páginas para desearos una feliz tarde. Me agobia un poco no poder estas más con vosotros, de verdad, os lo digo en serio... Sé que poco a poco me iré organizando para llegar a todo, sólo os pido un poco de tiempo.


Como no hay cumpleaños sin tarta, para la ocasión he preparado un pie de lima y coco, dos de mis sabores preferidos. Es un tipo de tarta que me encanta con ese relleno ácido compensado con el dulzor de la leche condensada.

Primero voy a enseñaros la receta y después, si os parece, me ayudáis a soplar las velas ¿vale? A ver qué opináis de mi elección


INGREDIENTES

Para el pie

• 1 lámina de hojaldre fresco (redonda)
• 300 gr. de leche condensada
• 100 ml. de leche de coco
• 4 yemas de huevo
• El zumo de 2 limas
• 1 cucharadita de pasta de coco

Para la decoración

• 200 ml. de nata líquida para montar 35% M.G.
• 3 cucharadas de azúcar glacé
• 1 lima en rodajas 
• Ralladura de 1 lima

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 200º C

Forramos un molde rizado con la base desmontable con la lámina de hojaldre. Pinchamos la base y ponemos unos pesos encima para que no suba. Horneamos hasta que esté cocido y dorado.

Preparamos el relleno, para ello en un recipiente ponemos la leche condensada, la leche de coco, las yemas, el zumo de lima y la pasta de coco y mezclamos bien con ayuda de unas varillas.

Bajamos la temperatura del horno a 120º C.

Vertemos el relleno sobre el hojaldre y horneamos unos 20-25 minutos. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y refrigeramos toda la noche para que el relleno se cuaje por completo y adquiera consistencia.

Montamos la nata con ayuda de unas varillas eléctricas y cuando casi esté montada añadimos el azúcar glacé. Llenamos una manga pastera con una boquilla de estrella. Reservamos.

Desmoldamos el pie y lo colocamos en un plato o cake stand. Hacemos unas rosetas de nata en la tarta y adornamos con unas rodajas de lima partidas por la mitad y ralladura de lima espolvoreada por encima.


Ya sólo queda colocar tres velitas, encenderlas y... ¿soplamos? Una, dos y tressssssss.

Happy Birthday Cook the cake!!!


Muchas gracias por acompañarme en este día tan especial, y por conseguir que este día sea todavía más feliz si cabe. Tengo que deciros que he empezado el 2016 muy, pero que muy bien y que este momento, es otro de los muchos momentos especiales que estoy disfrutando desde que hemos estrenado año.

El 12 es para mi un número muy especial y en cierto modo hoy se demuestra de nuevo: 12 = 1 + 2 = 3, que son los años de vida de Cook the cake.


Con todo el jaleo que tengo últimamente no he podido preparar el sorteo que suelo organizar para celebrar el cumpleaños del blog. Prometo hacerlo en las próximas semanas, quiero que sea muy especial, porque vosotros lo merecéis.


Gracias por dejar que Cook the cake se cuele en vuestras vidas y gracias sobretodo por hacer que estar aquí sea tan fácil y gratificante, cada día que pasa mucho más.

Muackkkkkk

¡Madre mía! Tres añitos ya... Si es que el tiempo pasa volando. Parece que fue ayer cuando abría este blog y ya han pasado 3 años, 1.095 días, 26.280 horas... ¿tanto? Y cada vez estoy más contenta de haber tomado esa decisión el 27 de Enero de 2013.


Porque por encima de todo, este blog sólo me ha dado alegrías. Sí, de acuerdo, también me ha quitado horas de sueño, mucho tiempo a veces, quebraderos de cabeza otras, pero sobretodo me ha permitido acercarme a un mundo estupendo lleno de personas también estupendas que he conocido gracias a él.


Este año ha sido un muy buen año para Cook the cake: muchas colaboraciones, concursos que se han materializado en premios, asistencia a eventos junto con otros bloggers y sobretodo poder conocer a personas maravillosas que han pasado a formar parte de mi vida de una u otra manera.


Mención especial para el Reto "Alfabeto Dulce" del que cada día que pasa me siento más orgullosa de haber organizado, viendo el interés que despierta en vosotros y la alta participación con la que cuenta cada mes. Os seguís apuntando y eso me alegra. Sé que algunos habéis tenido que dejarlo por múltiples motivos personales, laborales... Os entiendo. Siempre tendréis la puerta abierta si queréis volver porque este reto es posible gracias a vosotros.


También quiero pediros disculpas (de corazón, de verdad que no lo digo por cumplir) porque estas dos últimas semanas os estoy haciendo un poquito menos caso en Facebook. Sigo dando los buenos días, ahora más madrugadores que nunca y si me da tiempo intento acercarme a vuestras páginas para desearos una feliz tarde. Me agobia un poco no poder estas más con vosotros, de verdad, os lo digo en serio... Sé que poco a poco me iré organizando para llegar a todo, sólo os pido un poco de tiempo.


Como no hay cumpleaños sin tarta, para la ocasión he preparado un pie de lima y coco, dos de mis sabores preferidos. Es un tipo de tarta que me encanta con ese relleno ácido compensado con el dulzor de la leche condensada.

Primero voy a enseñaros la receta y después, si os parece, me ayudáis a soplar las velas ¿vale? A ver qué opináis de mi elección


INGREDIENTES

Para el pie

• 1 lámina de hojaldre fresco (redonda)
• 300 gr. de leche condensada
• 100 ml. de leche de coco
• 4 yemas de huevo
• El zumo de 2 limas
• 1 cucharadita de pasta de coco

Para la decoración

• 200 ml. de nata líquida para montar 35% M.G.
• 3 cucharadas de azúcar glacé
• 1 lima en rodajas 
• Ralladura de 1 lima

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 200º C

Forramos un molde rizado con la base desmontable con la lámina de hojaldre. Pinchamos la base y ponemos unos pesos encima para que no suba. Horneamos hasta que esté cocido y dorado.

Preparamos el relleno, para ello en un recipiente ponemos la leche condensada, la leche de coco, las yemas, el zumo de lima y la pasta de coco y mezclamos bien con ayuda de unas varillas.

Bajamos la temperatura del horno a 120º C.

Vertemos el relleno sobre el hojaldre y horneamos unos 20-25 minutos. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y refrigeramos toda la noche para que el relleno se cuaje por completo y adquiera consistencia.

Montamos la nata con ayuda de unas varillas eléctricas y cuando casi esté montada añadimos el azúcar glacé. Llenamos una manga pastera con una boquilla de estrella. Reservamos.

Desmoldamos el pie y lo colocamos en un plato o cake stand. Hacemos unas rosetas de nata en la tarta y adornamos con unas rodajas de lima partidas por la mitad y ralladura de lima espolvoreada por encima.


Ya sólo queda colocar tres velitas, encenderlas y... ¿soplamos? Una, dos y tressssssss.

Happy Birthday Cook the cake!!!


Muchas gracias por acompañarme en este día tan especial, y por conseguir que este día sea todavía más feliz si cabe. Tengo que deciros que he empezado el 2016 muy, pero que muy bien y que este momento, es otro de los muchos momentos especiales que estoy disfrutando desde que hemos estrenado año.

El 12 es para mi un número muy especial y en cierto modo hoy se demuestra de nuevo: 12 = 1 + 2 = 3, que son los años de vida de Cook the cake.


Con todo el jaleo que tengo últimamente no he podido preparar el sorteo que suelo organizar para celebrar el cumpleaños del blog. Prometo hacerlo en las próximas semanas, quiero que sea muy especial, porque vosotros lo merecéis.


Gracias por dejar que Cook the cake se cuele en vuestras vidas y gracias sobretodo por hacer que estar aquí sea tan fácil y gratificante, cada día que pasa mucho más.

Muackkkkkk

¡Madre mía! Tres añitos ya... Si es que el tiempo pasa volando. Parece que fue ayer cuando abría este blog y ya han pasado 3 años, 1.095 días, 26.280 horas... ¿tanto? Y cada vez estoy más contenta de haber tomado esa decisión el 27 de Enero de 2013.


Porque por encima de todo, este blog sólo me ha dado alegrías. Sí, de acuerdo, también me ha quitado horas de sueño, mucho tiempo a veces, quebraderos de cabeza otras, pero sobretodo me ha permitido acercarme a un mundo estupendo lleno de personas también estupendas que he conocido gracias a él.


Este año ha sido un muy buen año para Cook the cake: muchas colaboraciones, concursos que se han materializado en premios, asistencia a eventos junto con otros bloggers y sobretodo poder conocer a personas maravillosas que han pasado a formar parte de mi vida de una u otra manera.


Mención especial para el Reto "Alfabeto Dulce" del que cada día que pasa me siento más orgullosa de haber organizado, viendo el interés que despierta en vosotros y la alta participación con la que cuenta cada mes. Os seguís apuntando y eso me alegra. Sé que algunos habéis tenido que dejarlo por múltiples motivos personales, laborales... Os entiendo. Siempre tendréis la puerta abierta si queréis volver porque este reto es posible gracias a vosotros.


También quiero pediros disculpas (de corazón, de verdad que no lo digo por cumplir) porque estas dos últimas semanas os estoy haciendo un poquito menos caso en Facebook. Sigo dando los buenos días, ahora más madrugadores que nunca y si me da tiempo intento acercarme a vuestras páginas para desearos una feliz tarde. Me agobia un poco no poder estas más con vosotros, de verdad, os lo digo en serio... Sé que poco a poco me iré organizando para llegar a todo, sólo os pido un poco de tiempo.


Como no hay cumpleaños sin tarta, para la ocasión he preparado un pie de lima y coco, dos de mis sabores preferidos. Es un tipo de tarta que me encanta con ese relleno ácido compensado con el dulzor de la leche condensada.

Primero voy a enseñaros la receta y después, si os parece, me ayudáis a soplar las velas ¿vale? A ver qué opináis de mi elección


Ingredientes

Para el pie

• 1 lámina de hojaldre fresco (redonda)
• 300 gr. de leche condensada
• 100 ml. de leche de coco
• 4 yemas de huevo
• El zumo de 2 limas
• 1 cucharadita de pasta de coco

Para la decoración

• 200 ml. de nata líquida para montar 35% M.G.
• 3 cucharadas de azúcar glacé
• 1 lima en rodajas 
• Ralladura de 1 lima

Elaboración

Precalentamos el horno a 200º C

Forramos un molde rizado con la base desmontable con la lámina de hojaldre. Pinchamos la base y ponemos unos pesos encima para que no suba. Horneamos hasta que esté cocido y dorado.

Preparamos el relleno, para ello en un recipiente ponemos la leche condensada, la leche de coco, las yemas, el zumo de lima y la pasta de coco y mezclamos bien con ayuda de unas varillas.

Bajamos la temperatura del horno a 120º C.

Vertemos el relleno sobre el hojaldre y horneamos unos 20-25 minutos. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y refrigeramos toda la noche para que el relleno se cuaje por completo y adquiera consistencia.

Montamos la nata con ayuda de unas varillas eléctricas y cuando casi esté montada añadimos el azúcar glacé. Llenamos una manga pastera con una boquilla de estrella. Reservamos.

Desmoldamos el pie y lo colocamos en un plato o cake stand. Hacemos unas rosetas de nata en la tarta y adornamos con unas rodajas de lima partidas por la mitad y ralladura de lima espolvoreada por encima.


Ya sólo queda colocar tres velitas, encenderlas y... ¿soplamos? Una, dos y tressssssss.

Happy Birthday Cook the cake!!!


Muchas gracias por acompañarme en este día tan especial, y por conseguir que este día sea todavía más feliz si cabe. Tengo que deciros que he empezado el 2016 muy, pero que muy bien y que este momento, es otro de los muchos momentos especiales que estoy disfrutando desde que hemos estrenado año.

El 12 es para mi un número muy especial y en cierto modo hoy se demuestra de nuevo: 12 = 1 + 2 = 3, que son los años de vida de Cook the cake.


Con todo el jaleo que tengo últimamente no he podido preparar el sorteo que suelo organizar para celebrar el cumpleaños del blog. Prometo hacerlo en las próximas semanas, quiero que sea muy especial, porque vosotros lo merecéis.


Gracias por dejar que Cook the cake se cuele en vuestras vidas y gracias sobretodo por hacer que estar aquí sea tan fácil y gratificante, cada día que pasa mucho más.

Muackkkkkk

De nuevo nuestra cita mensual con el Reto "Alfabeto Dulce", que está a punto de tocar ya a su fin... Nos hemos ventilado prácticamente todo el abecedario. Apenas quedan sólo dos letras para finalizar esta primera vuelta, porque muchos ya me habéis dicho que queréis más... ¡Gracias!

Id pensando, qué es lo que os apetece, si dar otra vuelta al abecedario, si que los ingredientes sean en inglés, si que en vez de un ingrediente sea una receta, si... es todo vuestro. Vosotros sois los que hacéis posible que nos reunamos los días 25 de cada mes, así que vosotros seréis los que tendréis la última palabra.


Nuestra compi Miriam, del blog SugarTam ha elegido que empecemos el año cocinando con uvas, uvas frescas o uvas pasas, a nuestra elección, un recetario todavía mucho más rico y completo.


Las uvas no son una de mis frutas preferidas, aunque las uvas pasas en cambio si las suelo utilizar con frecuencia, tanto para postres como para recetas saladas. Me gustan mucho en las ensaladas (tengo 2 ó 3 recetas que las llevan) y para incorporarlas en rellenos de carnes y salsas y por supuesto para muffins, tartas de manzana, plumcakes y mi adorada carrot cake (en una de sus versiones, porque preparo 3 diferentes).


Al principio pensé preparar un pan de esos que llevan pasas y algunas frutas confitadas y que son más bien de sabor dulce pero dado que últimamente tengo poco tiempo porque como ya os he contado en Facebook, he empezado a trabajar en otro sitio que además me permite compaginar todo lo que hacía hasta ahora, porque aún trabajando la jornada completa sólo lo hago hasta el mediodía, pensé en preparar algo más sencillo y que este mes he preparado el último día. Si me descuido no llego...

Muchas veces en nuestros recetarios necesitamos tener postres que nos saquen de un apuro y que no nos entretengan mucho en la cocina. No porque sean rápidos de preparar son menos deliciosos y algo así es lo que pasa con el postre de hoy.


Podría haber preparado yo el hojaldre, pero en este caso lo he comprado ya hecho de los que venden frescos, porque hay masas que salvo que tengamos mucho tiempo para dedicarlo a su preparación, no trae cuenta preparar en casa.

Y en cuanto a la receta es un estilo a los cinnamon rolls: unos rollitos de hojaldre que he rellenado con manzana y canela (combinación que a mi me encanta) le he sumado unas pasas emborrachadas en brandy (ingrediente central de nuestra receta de hoy) y he rematado con dulce de leche.


Ya hace unos meses Márdel, empresa que se dedica a la fabricación y comercialización de dulces de leche, se puso en contacto conmigo y amablemente me hizo llegar a casa un lote de sus diferentes productos.

El dulce de leche Márdel en cualquiera de sus variedades (clásico, light, topping, gourmet y pastelero) está hecho siguiendo la tradición argentina y respetando todos los requisitos del código alimentario argentino para así poder llamarse dulce de leche, además de ser apto para celiacos.


Sólo puedo deciros que el sabor es delicioso y que su consistencia varía de la más fluida a la más untuosa dependiendo para que queramos utilizarlo. Ya os enseñaré más postres con dulce de leche porque me enviaron una buena muestra de sus productos y tengo en mente alguna que otra receta con ellos.


INGREDIENTES

• 1 lámina de hojaldre rectangular (refrigerada)
• 3 manzanas golden
• 2 cucharadas de mantequilla
• Canela en polvo
• 40 gr. de pasas moscatel
• 3 cucharadas de brandy
• Dulce de leche Mardel (opcional)
• Huevo batido

ELABORACIÓN

Ponemos las pasas a macerar con el brandy en un recipiente mientras cocinamos las manzanas.

En una sartén ponemos la mantequilla y las manzanas cortadas en láminas. Espolvoreamos con la canela (al gusto) y salteamos las manzanas hasta que estén blanditas y se deshagan. Reservamos.

Estiramos la lámina de hojaldre y extendemos las manzanas sobre ella. Escurrimos las pasas y las distribuimos por encima de toda la masa sobre las manzanas.

Con una cuchara ponemos un poco de dulce de leche por encima. Enrollamos el hojaldre por la parte más estrecha hasta que tengamos un rulo parecido a un brazo de gitano.

Cortamos en rodajas de un centímetro de grosor más o menos y las vamos colocando en una fuente redonda apta para horno, dejando un poco de separación entre cada una de las rodajas (al hornearlas aumentarán de volumen).

Pincelamos el hojaldre con huevo batido.

Horneamos a 200º C, unos 30-35 minutos o hasta que veamos que el hojaldre está cocido y dorado.

Podemos acompañar con un poco más de dulce de leche.

Si no queremos utilizar dulce de leche porque no nos guste o porque no tengamos, espolvoreamos un poco de azúcar moreno sobre las manzanas antes de enrollar el hojaldre.


Fáciles ¿verdad? Pues ya sabéis, apuntadlos en la lista de las "recetas express" para cuando estéis apurados y necesitéis preparar un postre que no os lleve mucho tiempo.


Os garantizo que os van a encantar, incluso esta receta se presta a hacer experimentos con diferentes frutas o rellenos. ¿Qué os parece utilizar Nutella y frutos secos? Vamos, vamos, quiero ver como dejáis volar vuestra imaginación...


No van a quedar ni las migas, ya lo veréis o mejor dicho, en este caso ni las pasas.

Estoy deseando ver las propuestas de mis compañeros y cuál será la próxima letra del alfabeto dulce, ¿la E o la X? Id pensando ingrediente por si os toca elegir...

De nuevo nuestra cita mensual con el Reto "Alfabeto Dulce", que está a punto de tocar ya a su fin... Nos hemos ventilado prácticamente todo el abecedario. Apenas quedan sólo dos letras para finalizar esta primera vuelta, porque muchos ya me habéis dicho que queréis más... ¡Gracias!

Id pensando, qué es lo que os apetece, si dar otra vuelta al abecedario, si que los ingredientes sean en inglés, si que en vez de un ingrediente sea una receta, si... es todo vuestro. Vosotros sois los que hacéis posible que nos reunamos los días 25 de cada mes, así que vosotros seréis los que tendréis la última palabra.


Nuestra compi Miriam, del blog SugarTam ha elegido que empecemos el año cocinando con uvas, uvas frescas o uvas pasas, a nuestra elección, un recetario todavía mucho más rico y completo.


Las uvas no son una de mis frutas preferidas, aunque las uvas pasas en cambio si las suelo utilizar con frecuencia, tanto para postres como para recetas saladas. Me gustan mucho en las ensaladas (tengo 2 ó 3 recetas que las llevan) y para incorporarlas en rellenos de carnes y salsas y por supuesto para muffins, tartas de manzana, plumcakes y mi adorada carrot cake (en una de sus versiones, porque preparo 3 diferentes).


Al principio pensé preparar un pan de esos que llevan pasas y algunas frutas confitadas y que son más bien de sabor dulce pero dado que últimamente tengo poco tiempo porque como ya os he contado en Facebook, he empezado a trabajar en otro sitio que además me permite compaginar todo lo que hacía hasta ahora, porque aún trabajando la jornada completa sólo lo hago hasta el mediodía, pensé en preparar algo más sencillo y que este mes he preparado el último día. Si me descuido no llego...

Muchas veces en nuestros recetarios necesitamos tener postres que nos saquen de un apuro y que no nos entretengan mucho en la cocina. No porque sean rápidos de preparar son menos deliciosos y algo así es lo que pasa con el postre de hoy.


Podría haber preparado yo el hojaldre, pero en este caso lo he comprado ya hecho de los que venden frescos, porque hay masas que salvo que tengamos mucho tiempo para dedicarlo a su preparación, no trae cuenta preparar en casa.

Y en cuanto a la receta es un estilo a los cinnamon rolls: unos rollitos de hojaldre que he rellenado con manzana y canela (combinación que a mi me encanta) le he sumado unas pasas emborrachadas en brandy (ingrediente central de nuestra receta de hoy) y he rematado con dulce de leche.


Ya hace unos meses Márdel, empresa que se dedica a la fabricación y comercialización de dulces de leche, se puso en contacto conmigo y amablemente me hizo llegar a casa un lote de sus diferentes productos.

El dulce de leche Márdel en cualquiera de sus variedades (clásico, light, topping, gourmet y pastelero) está hecho siguiendo la tradición argentina y respetando todos los requisitos del código alimentario argentino para así poder llamarse dulce de leche, además de ser apto para celiacos.


Sólo puedo deciros que el sabor es delicioso y que su consistencia varía de la más fluida a la más untuosa dependiendo para que queramos utilizarlo. Ya os enseñaré más postres con dulce de leche porque me enviaron una buena muestra de sus productos y tengo en mente alguna que otra receta con ellos.


INGREDIENTES

• 1 lámina de hojaldre rectangular (refrigerada)
• 3 manzanas golden
• 2 cucharadas de mantequilla
• Canela en polvo
• 40 gr. de pasas moscatel
• 3 cucharadas de brandy
• Dulce de leche Mardel (opcional)
• Huevo batido

ELABORACIÓN

Ponemos las pasas a macerar con el brandy en un recipiente mientras cocinamos las manzanas.

En una sartén ponemos la mantequilla y las manzanas cortadas en láminas. Espolvoreamos con la canela (al gusto) y salteamos las manzanas hasta que estén blanditas y se deshagan. Reservamos.

Estiramos la lámina de hojaldre y extendemos las manzanas sobre ella. Escurrimos las pasas y las distribuimos por encima de toda la masa sobre las manzanas.

Con una cuchara ponemos un poco de dulce de leche por encima. Enrollamos el hojaldre por la parte más estrecha hasta que tengamos un rulo parecido a un brazo de gitano.

Cortamos en rodajas de un centímetro de grosor más o menos y las vamos colocando en una fuente redonda apta para horno, dejando un poco de separación entre cada una de las rodajas (al hornearlas aumentarán de volumen).

Pincelamos el hojaldre con huevo batido.

Horneamos a 200º C, unos 30-35 minutos o hasta que veamos que el hojaldre está cocido y dorado.

Podemos acompañar con un poco más de dulce de leche.

Si no queremos utilizar dulce de leche porque no nos guste o porque no tengamos, espolvoreamos un poco de azúcar moreno sobre las manzanas antes de enrollar el hojaldre.


Fáciles ¿verdad? Pues ya sabéis, apuntadlos en la lista de las "recetas express" para cuando estéis apurados y necesitéis preparar un postre que no os lleve mucho tiempo.


Os garantizo que os van a encantar, incluso esta receta se presta a hacer experimentos con diferentes frutas o rellenos. ¿Qué os parece utilizar Nutella y frutos secos? Vamos, vamos, quiero ver como dejáis volar vuestra imaginación...


No van a quedar ni las migas, ya lo veréis o mejor dicho, en este caso ni las pasas.

Estoy deseando ver las propuestas de mis compañeros y cuál será la próxima letra del alfabeto dulce, ¿la E o la X? Id pensando ingrediente por si os toca elegir...

De nuevo nuestra cita mensual con el Reto "Alfabeto Dulce", que está a punto de tocar ya a su fin... Nos hemos ventilado prácticamente todo el abecedario. Apenas quedan sólo dos letras para finalizar esta primera vuelta, porque muchos ya me habéis dicho que queréis más... ¡Gracias!

Id pensando, qué es lo que os apetece, si dar otra vuelta al abecedario, si que los ingredientes sean en inglés, si que en vez de un ingrediente sea una receta, si... es todo vuestro. Vosotros sois los que hacéis posible que nos reunamos los días 25 de cada mes, así que vosotros seréis los que tendréis la última palabra.


Nuestra compi Miriam, del blog SugarTam ha elegido que empecemos el año cocinando con uvas, uvas frescas o uvas pasas, a nuestra elección, un recetario todavía mucho más rico y completo.


Las uvas no son una de mis frutas preferidas, aunque las uvas pasas en cambio si las suelo utilizar con frecuencia, tanto para postres como para recetas saladas. Me gustan mucho en las ensaladas (tengo 2 ó 3 recetas que las llevan) y para incorporarlas en rellenos de carnes y salsas y por supuesto para muffins, tartas de manzana, plumcakes y mi adorada carrot cake (en una de sus versiones, porque preparo 3 diferentes).


Al principio pensé preparar un pan de esos que llevan pasas y algunas frutas confitadas y que son más bien de sabor dulce pero dado que últimamente tengo poco tiempo porque como ya os he contado en Facebook, he empezado a trabajar en otro sitio que además me permite compaginar todo lo que hacía hasta ahora, porque aún trabajando la jornada completa sólo lo hago hasta el mediodía, pensé en preparar algo más sencillo y que este mes he preparado el último día. Si me descuido no llego...

Muchas veces en nuestros recetarios necesitamos tener postres que nos saquen de un apuro y que no nos entretengan mucho en la cocina. No porque sean rápidos de preparar son menos deliciosos y algo así es lo que pasa con el postre de hoy.


Podría haber preparado yo el hojaldre, pero en este caso lo he comprado ya hecho de los que venden frescos, porque hay masas que salvo que tengamos mucho tiempo para dedicarlo a su preparación, no trae cuenta preparar en casa.

Y en cuanto a la receta es un estilo a los cinnamon rolls: unos rollitos de hojaldre que he rellenado con manzana y canela (combinación que a mi me encanta) le he sumado unas pasas emborrachadas en brandy (ingrediente central de nuestra receta de hoy) y he rematado con dulce de leche.


Ya hace unos meses Márdel, empresa que se dedica a la fabricación y comercialización de dulces de leche, se puso en contacto conmigo y amablemente me hizo llegar a casa un lote de sus diferentes productos.

El dulce de leche Márdel en cualquiera de sus variedades (clásico, light, topping, gourmet y pastelero) está hecho siguiendo la tradición argentina y respetando todos los requisitos del código alimentario argentino para así poder llamarse dulce de leche, además de ser apto para celiacos.


Sólo puedo deciros que el sabor es delicioso y que su consistencia varía de la más fluida a la más untuosa dependiendo para que queramos utilizarlo. Ya os enseñaré más postres con dulce de leche porque me enviaron una buena muestra de sus productos y tengo en mente alguna que otra receta con ellos.


Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre rectangular (refrigerada)
• 3 manzanas golden
• 2 cucharadas de mantequilla
• Canela en polvo
• 40 gr. de pasas moscatel
• 3 cucharadas de brandy
• Dulce de leche Mardel (opcional)
• Huevo batido

Elaboración

Ponemos las pasas a macerar con el brandy en un recipiente mientras cocinamos las manzanas.

En una sartén ponemos la mantequilla y las manzanas cortadas en láminas. Espolvoreamos con la canela (al gusto) y salteamos las manzanas hasta que estén blanditas y se deshagan. Reservamos.

Estiramos la lámina de hojaldre y extendemos las manzanas sobre ella. Escurrimos las pasas y las distribuimos por encima de toda la masa sobre las manzanas.

Con una cuchara ponemos un poco de dulce de leche por encima. Enrollamos el hojaldre por la parte más estrecha hasta que tengamos un rulo parecido a un brazo de gitano.

Cortamos en rodajas de un centímetro de grosor más o menos y las vamos colocando en una fuente redonda apta para horno, dejando un poco de separación entre cada una de las rodajas (al hornearlas aumentarán de volumen).

Pincelamos el hojaldre con huevo batido.

Horneamos a 200º C, unos 30-35 minutos o hasta que veamos que el hojaldre está cocido y dorado.

Podemos acompañar con un poco más de dulce de leche.

Si no queremos utilizar dulce de leche porque no nos guste o porque no tengamos, espolvoreamos un poco de azúcar moreno sobre las manzanas antes de enrollar el hojaldre.


Fáciles ¿verdad? Pues ya sabéis, apuntadlos en la lista de las "recetas express" para cuando estéis apurados y necesitéis preparar un postre que no os lleve mucho tiempo.


Os garantizo que os van a encantar, incluso esta receta se presta a hacer experimentos con diferentes frutas o rellenos. ¿Qué os parece utilizar Nutella y frutos secos? Vamos, vamos, quiero ver como dejáis volar vuestra imaginación...


No van a quedar ni las migas, ya lo veréis o mejor dicho, en este caso ni las pasas.

Estoy deseando ver las propuestas de mis compañeros y cuál será la próxima letra del alfabeto dulce, ¿la E o la X? Id pensando ingrediente por si os toca elegir...